Essentials of food science

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Vaclavik, Vickie A.
Άλλοι συγγραφείς: Christian, Elizabeth W.
Μορφή: Βιβλίο
Γλώσσα:English
Έκδοση: Gaithersburg, Maryland Aspen Publishers 1998
Σειρά:Food science texts series
Θέματα:
Περιγραφή
Φυσική περιγραφή:xvii, 417 p. fig., tabl. 26 cm
Βιβλιογραφία:Includes bibliographical references and index
ISBN:0834212684