Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων /

• Main Author: Μάντης, Αντώνιος Ι. (συγγραφέας.)
• Other Authors: Παπαγεωργίου, Δημήτριος Κ. (συγγραφέας.), Φλετούρης, Δημήτριος Ι. (συγγραφέας.)
• Format: Book
• Language: Greek
• Published: Θεσσαλονίκη : Κυριακίδης, c2020.
• Edition: 2η έκδ.
• Subjects: Γαλακτοκομικά προϊόντα > Βιομηχανία και εμπόριο > Ποιοτικός έλεγχος.; Γάλα > Ποιότητα; Γάλα > Ανάλυση.; Τρόφιμα ζωικής προέλευσης

Η προσπάθεια για την παραγωγή γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων υψηλής ποιότητας και ασφαλών για τον καταναλωτή, στηρίζεται σε σειρά μέτρων που εφαρμόζονται από την εκτροφή έως το τραπέζι του καταναλωτή. Τα μέτρα αυτά αναφέρονται κυρίως σε θέματα καλής πρακτικής της παραγωγής (GMP), καλής υγιειν...