Food biochemistry

• Κύριος συγγραφέας: Alais, C.
• Άλλοι συγγραφείς: Whitehead, A.
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: New York Ellis Horwood 1991
• Σειρά: Ellis Horwood series in food science and technology
• Θέματα: Τεχνολογία τροφίμων.
• Φυσική περιγραφή: 222 p. fig. 24 cm
• ISBN: 0747600619