Food science

• Κύριος συγγραφέας: Potter, Norman
• Άλλοι συγγραφείς: Hotchkiss, Joseph H.
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: New York Chapman & Hall 1995
• Έκδοση: 5th ed.
• Θέματα: Τεχνολογία τροφίμων
• Φυσική περιγραφή: 608 p. 26 cm.
• Βιβλιογραφία: Includes bibliographical references and index
• ISBN: 0412064510