Η αλυσίδα μετά τη συγκομιδή

• Main Authors: Κλαουδάτος, Δημήτριος (Επιμ.), Κονίδης, Αλέξιος (Επιμ.), Klaoudatos, Dimitrios (Ed.), Konidis, Alexios (Ed.)
• Format: 7
• Language: Greek
• Published: 2023

Το ταξίδι από τη στιγμή της αλιείας έως το τραπέζι μπορεί να είναι γρήγορο ή χρονοβόρο. Καθώς οι άνθρωποι καταναλώνουν πάνω από χίλια είδη αλιευμάτων που προέρχονται από ποικίλους οικολογικούς βιότοπους και γεωγραφικές περιοχές παγκοσμίως, οι αλυσίδες αλιευμάτων που ακολουθούν είναι αναπόφευκτα διαφορετικές, αντανακλώντας τις τοπικές, εθνικές, περιφερειακές και παγκόσμιες ρυθμίσεις της αγοράς και των κοινωνικο-πολιτιστικών ρυθμίσεων, στις οποίες λαμβάνει χώρα η συγκομιδή, η επεξεργασία, η διανομή και η κατανάλωση.