Βιοτεχνολογική αξιοποίηση τυρογάλακτος με τη χρήση της μεικτής καλλιέργειας Kefir: ανάπτυξη της τεχνολογίας σε βιομηχανικής κλίμακας ζυμώσεις

• Κύριος συγγραφέας: Αθανασιάδης, Ηλίας Κ.
• Άλλοι συγγραφείς: Κουτίνας, Αθανάσιος
• Μορφή: Thesis
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: 2010
• Θέματα: Γαλακτοκομικά προϊόντα; Βιοτεχνολογία; Dairy products; Biotechnology; 637.1

-