Βιοτεχνολογική αξιοποίηση τυρογάλακτος με τη χρήση της μεικτής καλλιέργειας Kefir: ανάπτυξη της τεχνολογίας σε βιομηχανικής κλίμακας ζυμώσεις

• Main Author: Αθανασιάδης, Ηλίας Κ.
• Other Authors: Κουτίνας, Αθανάσιος
• Format: Thesis
• Language: Greek
• Published: 2010
• Subjects: Γαλακτοκομικά προϊόντα; Βιοτεχνολογία; Dairy products; Biotechnology; 637.1

-