Χρήση ελεύθερων και ακινητοποιημένων βιοκαταλυτών σε υγρή και ξηρή μορφή ως προβιοτικές καλλιέργειες στην παραγωγή παραδοσιακών ελληνικών τυριών

• Main Author: Δημητρέλλου, Δήμητρα
• Other Authors: Κανελλάκη, Μαρία
• Format: Thesis
• Language: Greek
• Published: 2010
• Subjects: Γαλακτοκομικά προϊόντα; Χημεία; Προβιοτικά; Τεχνολογία τροφίμων; Dairy products; Chemistry; Probiotics; Food technology; 641.37

-