Παραγωγή προβιοτικών γαλακτοκομικών προϊόντων με χρήση λυοφιλιωμένων και μη ακινητοποιημένων κυττάρων

• Κύριος συγγραφέας: Μποσνέα, Λουλούδα Α.
• Άλλοι συγγραφείς: Κανελλάκη, Μαρία
• Μορφή: Thesis
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: 2010
• Θέματα: Γαλακτοκομικά προϊόντα; Χημεία; Προβιοτικά; Τεχνολογία τροφίμων; 641.37; Dairy products; Chemistry; Probiotics; Food technology

-