Παραγωγή τυριού τύπου φέτας με ακινητοποιημένα κύτταρα L.casei ATCC 393 σε φλοιό σιταριού
Η φέτα είναι είδος τυριού στην άλμη, τις ρίζες της οποίας τις βρίσκουμε χιλιάδες χρόνια πριν στην Αρχαία Ελλάδα. Παρασκευάζεται αποκλειστικά από γάλα προβάτου ή αιγοπρόβειο, δηλαδή μείγμα με έως 30% γάλα κατσίκας. Με βάση την παραδοσιακή μέθοδο παρασκευής της φέτας παρασκευάστηκε ένα νέο τυρί τύπου...
Κύριος συγγραφέας: | Γεωργακοπούλου, Χρυσούλα |
---|---|
Άλλοι συγγραφείς: | Κανελλάκη, Μαρία |
Μορφή: | Thesis |
Γλώσσα: | Greek |
Έκδοση: |
2014
|
Θέματα: | |
Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/10889/8142 |
Παρόμοια τεκμήρια
-
Βιοδιεργασίες στην παραγωγή προβιοτικών γαλακτοκομικών προϊόντων με ακινητοποιημένα γαλακτικά βακτήρια σε πριβιοτικούς φορείς
ανά: Τέρπου, Αντωνία
Έκδοση: (2018) -
Έρευνα της συμπεριφοράς των καταναλωτών ως προς το τυρί φέτα στα όρια του νομού Αιτωλοακαρνανίας
ανά: Τζαχρήστας, Ιωάννης
Έκδοση: (2023) -
Χρήση της πίσσας Πάφου (Pistacia terebinthus) ως υπόστρωμα ακινητοποίησης του Lactobacillus casei για την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων
ανά: Σχοινά, Βασιλική
Έκδοση: (2016) -
Safe for animal and food : ολοκληρωμένο πληροφοριακό σύστημα διαδραστικής παρακολούθησης καταγραφής και βελτιστοποίησης της υγείας των ζώων
ανά: Θεοχάρης, Σπυρίδων
Έκδοση: (2023) -
Зерновое хозяйство России
Έκδοση: (2019)