Σύνθεση του βιοκαταλύτη τριπλής στιβάδας με τρεις ακινητοποιημένους μικροοργανισμούς

• Main Author: Κιρκή, Σπυριδούλα
• Other Authors: Κανελλάκη, Μαρία
• Format: Thesis
• Language: Greek
• Published: 2016
• Subjects: Βιοκαταλύτης; Ελαιογενής ζύμη; Πηκτή; Αλγινικό ασβέστιο; Ακινητοποίηση; Μικροβιακό λίπος; Biocatalyst; Oleaginous yeast; Starch gel; Calcium alginate; Immobilization; Microbial fat; 660.284 49

Στην παρούσα εργασία έγινε μελέτη των ζυμώσεων, σε μίγμα τυρογάλακτος, μελάσας και γλυκερίνης υπό τη δράση βιοκαταλύτη τριπλής στιβάδας, που περιλάμβανε τους μικροοργανισμούς Saccharomyces cerevisiae, κεφίρ και Rhodotorula species. Τα pellets του βιοκαταλύτη αποτελούνται από τρεις στιβάδες, μία για...