Dairy ingredients for food processing /

"Unique in its perspective and scope, Dairy Ingredients for Food Processing gives a complete description of various dairy ingredients commonly used in food processing operations. Information is conveniently grouped under two sections. Section 1. Dairy Ingredients: Basic Technology includes chap...

Πλήρης περιγραφή

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: Wiley InterScience (Online service)
Άλλοι συγγραφείς: Chandan, Ramesh C., Kilara, Arun
Μορφή: Ηλ. βιβλίο
Γλώσσα:English
Έκδοση: Hoboken : Wiley-Blackwell, 2011.
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:Full Text via HEAL-Link