Food oligosaccharides : production, analysis, and bioactivity /

• Άλλοι συγγραφείς: Moreno, F. Javier (Επιμελητής έκδοσης), Sanz, M. Luz (Maria Luz) (Επιμελητής έκδοσης)
• Μορφή: Ηλ. βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: Chichester, West Sussex UK ; Hoboken, NJ : John Wiley & Sons, Inc., 2014.
• Σειρά: IFT Press series.
• Θέματα: Oligosaccharides.; Oligosaccharides > Biotechnology.; Food > Carbohydrate content.; Oligosaccharides > biosynthesis.; Dietary Carbohydrates.; SCIENCE > Life Sciences > Biochemistry.; Electronic books.
• Φυσική περιγραφή: 1 online resource.
• Βιβλιογραφία: Includes bibliographical references and index.
• ISBN: 9781118817346; 1118817346; 9781118817421; 1118817427; 9781118817360; 1118817362
• DOI: 10.1002/9781118817360